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11 Aprile 2025

Canada. Luigi Di Tullio, Executive Ambassador Castello di Gabbiano (winery) & Assaggiatore ONAV

di tullio Le persone molte volte dicono : “Come è piccolo il mondo”, io mi sono ritrovato a dire la stessa cosa qualche giorno fa, conosco Luigi da molti anni perché è nel settore vinicolo, così ho pensato di presentare ONAV di cui sono Delegato per il Canada, e a mia grande sorpresa mi sono sentito rispondere che anche Lui era membro ONAV. Il Canada è una nazione grandissima ed è molto dispersiva, quindi difficile individuare membri ONAV, solo la casualità ci permette di incontrare colleghi di ONAV. Il nostro obiettivo è quello di divulgare l’assaggio tecnico del vino e del bere moderato, e naturalmente cercare membri ONAV su questo immenso territorio.

-Luigi, da quanto tempo sei in Canada e da quanto tempo ti occupi di vino

Sono nello specifico a Vancouver dal 2016, quindi quasi 9 anni ormai; ma la mia esperienza con il Canada inizia già nel 2001 quando mi sono trasferito a Montreal per la prima volta. Nel 2009 sono rientrato in patria per poi nel 2016 decidiamo di trasferirci nella splendida provincia del British Columbia.

La mia esperienza nel vino inizia con il mio privo lavoro da cameriere in un rinomato ristorante sul mare della mia città in Puglia. Lì muovo i primi passi verso una dimensione vinicola italiana meno regionale; più ampia. Dopodiché, trasferitomi a Montreal; trovo lavoro in un iconico ristorante Italiano chiamato Boccalini dove incontro un’agente di vini italiani in Quebec: Italvine che mi offre un lavoro come rappresentante.

Qui comincia la mia avventura come venditore. Dopo essere ritornato in Italia e lavorato in diversi settori dell’import-export, nel 2014 ho avuto l’opportunità di collaborare con un’azienda storica pugliese chiamata Rivera dove mi occupavo di Marketing e Export.

Dal 2016, arrivato a Vancover, ho lavorato come Account Manager per Stile Brands; agenzia con un ottima presenza di alcune delle piu prestigiose cantine italiane ma anche una buona rappresentazione internazionale sia per quanto riguarda vini che liquori e birre.

Da Marzo 2025 la mia ultima avventura come Brand Executive Ambassador per Castello di Gabbiano; storica cantina centenaria in Chianti Classico.

-Luigi perché hai scelto un corso ONAV

Mi sembrava più adatto alle mie necessità. Lavorando in cantina ritenevo importante imparare a degustare un vino in modo tecnico, quasi scientifico oltre che comprendere tutte le fasi di produzione, invecchiamento e conservazione dello stesso.

-Luigi la figura dell’assaggiatore e del sommelier sembrano conflittuali ma in realta sono complementari, che messaggio potresti dare alle persone(aziende vinicole incluse) circa l’importanza di questa figura che è assolutamente sconosciuta.

Mentre il sommelier è improntato verso un approccio comunicativo e commerciale, l’assaggiatore ONAV concentra la propria attenzione sull'analisi oggettiva del vino, collaborando spesso con aziende vinicole o laboratori di analisi. Valuta il vino da un punto di vista organolettico: profumo, sapore, consistenza e retrogusto. La singergia tra i due può portare dei grandi vantaggi.

-Luigi cosa ti ha spinto a scegliere Castel di Gabbiano, quali sono i tuoi obiettivi e naturalmente perché scegliere questi vini.

Castello di Gabbiano ha una storia centennale, è un onore per me poter essere ambasciatore di una cantina così importante che produce uno dei vini più iconici e importanti del panorama enologico Italiano. Chianti vuol dire tante cose ma negli ultimi anni è stata fatto grande lavoro per educare il consumatore circa le varie sfaccettature, eccelenze e territori della vasta area di produzione. Il mio obiettivo e’ promuovere la regione del Chianti Classico, rivalutare questa piccola regione tra Firenze e Siena che offre un’ampia scelta di vini perfetti per ogni occasione a dei prezzi veramente competitivi. Chianti Classico: fresco, profumato, sempre pronto ad accompagnare qualsiasi tipo di pietanza.

Chianti Classico Riserva: una versione leggermente invecchiata in botti grandi; piu’ calda, matura, ottima per chi ha voglia di un prodotto piu’ complesso.

Chianti Classico Gran Selezione: la massima espressione del Sangiovese coltivato in collina. Eleganza, struttura, complessità. Un vino da bere subito se accompagnato da pasti importanti oppure da lasciar riposare per qualche anno affinché’ i sentori terziari possano dare al vino un carattere più nobile.

Infine non disdegnerei anche un tipico Rosso Toscana “SuperTuscan” a base Sangiovese per chi ricerca una dimensione più internazionale.

-Luigi pensi che in Canada una collaborazione Tra ONAV ed una azienda vinicola possa dare benefici per entrambi

Indubbiamente le collaborazioni a scopo educativo e di supporto sono indispensabili per qualsiasi tipo di azienda. ONAV può sicuramente essere un riferimento per chiunque lavori nel mondo del vino sia come risorsa interna che operatore del settore.

Persone come Luigi sono il cardine per un settore divulgativo e spero possa mettere a dispozione di ONAV Canada la sua esperienza.

20 Agosto 2024

Canada. Di Loro winery, in Ontario

Augusto Oriani Personaggi 0

foto articolo gianluca Immersi nella suggestiva cornice vitivinicola della Niagara Region, si trovano i vigneti selezionati da Di Loro Wines, dedicati alla creazione di vini di straordinaria qualità e raffinatezza. L’amore per la terra è radicato in famiglia: il padre, stimato agronomo. Gianluca ha scelto di seguire le sue orme, laureandosi in enologia presso l’università e completando due Master in viticoltura ed enologia prima ad Asti ed in seguito a Lisbona. La sua carriera lo ha portato ad esplorare diverse regioni viticole in giro mondo, accumulando esperienze preziose in Italia, Francia, Spagna, Napa Valley, Margaret River, British Columbia e Ontario.

Dal 2023, Gianluca è membro del comitato di degustazione VQA, l’autorità che certifica se un vino rispetta gli standard per ottenere il riconoscimento della denominazione.

Gianluca ama le sfide e, con questo spirito, 2 anni fa ha lanciato la sua azienda di consulenza enologica in Canada ed in Italia e presto rilascerà sul mercato canadese il suo primo brand di vini contemporaneamente (o quasi) in Sicilia e Canada.

Oltre a essere un talentuoso enologo, Gianluca è membro dell’ONAV Delegazione Canada (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino).

Nel 2017 ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di Miglior Assaggiatore Tecnico di Vino in Italia (ONAV).

Gianluca presenterà presto il suo progetto a manifestazioni enologiche come il Vinitaly e Prowein.

Nonostante la sua giovane età, sono certo che il suo talento e la sua dedizione garantiranno il suo successo e contribuiranno al prestigio di ONAV.

É possible contattare Gianluca a: gianluca@dilorowines.com

4 Novembre 2022

Canada. A Toronto la “Pentola d’Oro” premia l’eccellenza italiana

Alex Ziccarelli Cucina, Cultura 0

pentola La prossima cena di gala con annessa cerimonia di premiazione della Pentola d’Oro ICCO UNICO PRIMO 2022 sarà l’occasione per riunire professionisti e food lovers per celebrare l’innovazione e il progresso in questo settore.

Mentre si celebra la settima “Settimana della cucina italiana nel mondo”, dal 14 al 20 novembre, la Pentola d’Oro è l’occasione perfetta per celebrare il gusto e la genuinità dell’eccellenza culinaria italiana.

Congratulazioni a Gemma Gelateria per aver ricevuto il premio per il miglior gelato al 2022 𝗜𝗖𝗖𝗢 𝗨𝗻𝗶𝗰𝗼 𝗣𝗲𝗻𝘁𝗼𝗹𝗮 𝗣𝗲𝗻𝘁𝗼𝗹𝗮 𝗱‘Oro 𝗔𝘄𝗮𝗿𝗱𝘀!

Gemma Gelateria ha aperto i battenti all’inizio del 2021 con la sua prima gelateria, situata al 146 di Cumberland Street a Yorkville. Subito dopo l’apertura della prima sede, il proprietario Francesco Bisignano, di origine italiana di Cosenza, ha aperto altri due negozi, entrambi meravigliosamente arredati e decorati in stile contemporaneo. Francesco Bisignano è anche titolare del Ristorante Pizzeria Via Mercanti a Woodbridge, vincitore nel 2018 della Pentola d’Oro come Best Pizza in Ontario.

Sponsors dell’evento: Unico Inc. e Primo Foods, Air Canada, Ferrero, Fortinos, Jan K. Overweel, George Brown College, ITL, Longo‘s, Liberty Group, Rendering Media Inc., No Frills, Metro Inc.

Un ringraziamento speciale al Campari Group e al Giro d’Italia Ristorante.

Paul Bravi, Vicepresidente senior di Foods Basics, Metro Inc. ha vinto il premio Unico Primo Pentola d’Oro 2022 della Camera di Commercio Italiana dell’Ontario Canada (ICCO Canada), sponsorizzato da Pizza Nova.

Bravi è uno dei numerosi vincitori del Premio Unico Primo Pentola d’Oro 2022. ICCO Canada e lo sponsor principale Unico Inc. e Primo Foods hanno anche conferito premi ad altre persone della comunità imprenditoriale italiana in Canada.

Francesco Zulian, direttore vendite e marketing di Italiana FoodTech Inc. ha vinto il premio Italia-Canada, sponsorizzato da Fortinos.

Alex Barrotti, fondatore e vicepresidente di TouchBistro Inc. ha ricevuto il premio Innovative Entrepreneur, sponsorizzato da Ferrero.

Frank Commisso, Commisso Supermercati, Lanzarotta Ingrosso, M.V.R. Cash and Carry e Commisso Winery, ha ricevuto il premio alla carriera, sponsorizzato da Longo’s. Come già detto, il Premio Miglior Gelato a Gemma Gelateria e Hotspot Preferito a Il Covo.

I Pentola d’Oro sono considerati dei premi prestigiosi all’interno della comunità imprenditoriale italiana in Canada e i criteri per i premi si basano sull’eccellenza in termini di qualità, leadership, sviluppo ed espansione del business, innovazione e creatività.

I vincitori riceveranno i premi durante la cena e cerimonia di gala della Pentola d’Oro, che si terrà il 18 novembre 2022 presso il Liberty Grand Entertainment Complex di Toronto. Per maggiori dettagli sull’evento di premiazione, contattare Ilaria Venoso all’indirizzo venoso@italchambers.ca.

29 Ottobre 2024

Niagara Wines con l’enologo Gianluca Di Loro

Augusto Oriani Economia, Lavoro 0

captura La Penisola del Niagara ha una fantastica scena vinicola.

Ex miglior Assaggiatore di vini(ONAV) d’Italia, Gianluca Di Loro è un giovane ma talentuoso enologo e sommelier.

Fondatore di Di Loro Wines, una società di consulenza per aziende vinicole che si sforzano di elevare la qualità della loro produzione e ristoranti che hanno bisogno di formazione sul vino per il loro personale. “Ho notato che i ristoranti hanno due problemi principali, è difficile trovare personale con conoscenze sul vino a causa dell’elevato turnover del settore ed è difficile organizzare internamente una formazione professionale”.

Augusto : Abbiamo chiesto a Gianluca di raccontarci di più su Niagara, la regione dell’Ontario dove vengono prodotti vini di grande qualità.

Gianluca: La penisola del Niagara è davvero una fantastica regione vinicola, nota per la sua eccezionale qualità e diversità.

Immergiamoci in alcune delle aree chiave e in ciò che le rende speciali!

Panoramica del terroir

Il terroir del Niagara è vario, influenzato dai Grandi Laghi, dal fiume Niagara e dall’Escarpment, che aiutano a moderare il clima rigido e a creare diversi micro-terroir. Questa varietà è fondamentale per produrre una gamma così ampia di vini.

Niagara-on-the-Lake contro The Bench

Niagara-on-the-Lake è una delle sotto-denominazioni più note, particolarmente famosa per i suoi vini ghiacciati. La zona ha un clima leggermente più caldo, ideale per la coltivazione di uve da vendemmia tardiva. La combinazione di terreno fertile e una stagione di crescita più lunga consente lo sviluppo di sapori ricchi e concentrati nei vini. Al contrario, la Bench, situata lungo la scarpata del Niagara, è un’area con un’altitudine maggiore e terreni ben drenati, che sono perfetti per produrre vini di qualità superiore, in particolare da uve Chardonnay e Pinot Noir. Le temperature più fresche durante la stagione di crescita consentono periodi di maturazione più lunghi, migliorando la complessità dei vini.

Augusto: Hai dei terroir “preferiti” nella regione del Niagara?

Gianluca: Ho lavorato con aziende vinicole sia a Bench che a Niagara on the lake e se dovessi scegliere una sotto-denominazione di cui sono particolarmente innamorato, sceglierei sicuramente la “Twenty Mile Bench”.

Questa sotto-denominazione è particolarmente degna di nota per il suo mix unico di terreni calcarei e argillosi, che forniscono un eccellente drenaggio e nutrienti per le viti. L’altitudine svolge anche un ruolo nel catturare la calda luce solare, aiutando l’uva a maturare in modo meraviglioso. Questa zona si sta facendo un nome con Pinot Noir e Chardonnay di alta qualità, che mettono in mostra l’eleganza e la finezza che queste varietà possono raggiungere.

Tuttavia, questa è solo una mia preferenza personale, poiché mi piacciono i vini freschi, fini ed eleganti nello stile piuttosto che quelli più ricchi e audaci (probabilmente più facili da ottenere in una zona più calda come Niagara on the lake).

Augusto: Cosa puoi raccontarci di VQA?

Gianluca: VQA sta per “Vintners Quality Alliance”. Questa certificazione è fondamentale per garantire che i vini soddisfino specifici standard di qualità e siano realizzati con uve coltivate in Ontario. Aiuta i consumatori a identificare vini di qualità che rappresentano veramente la regione. Quando vedi un’etichetta VQA, puoi essere certo che è un prodotto del terroir e dell’artigianato locale. In una recente conversazione con Donald Ziraldo (co-fondatore di Inniskillin Winery e uno dei creatori di VQA Ontario), Donald ha menzionato la sua intenzione di perseguire uno standard nazionale per i vini canadesi: VQA Canada. Credo davvero che questa iniziativa potrebbe essere utile per l’industria vinicola canadese in rapida crescita, consentendo di garantire al consumatore finale un prodotto di qualità ancora maggiore. Nel complesso, la penisola del Niagara, con le sue distinte sotto-denominazioni e l’impegno per la qualità, è una tappa obbligata per gli amanti del vino. Ogni area offre un’espressione unica della terra, rendendo ogni ciotola un riflesso della ricca diversità della regione.

Augusto: Gianluca, oltre a essere un enologo, sei anche un Sommelier e un Assaggiatore di vino ONAV. Pensi che la figura del “Assaggiatore” possa avere rilevanza qui in Canada?

Gianluca: Sono sempre stato consapevole che non c’è limite alla conoscenza del vino, e non ne sapremo mai abbastanza su nessun argomento poiché il mondo del vino è in continua evoluzione, ma è fondamentale per continuare a crescere stare al passo con esso. Ecco perché ho sempre cercato di avere un approccio olistico al vino.

Non importa quale sia la tua carriera, che tu sia un sommelier o un enologo o uno scrittore di vino o un appassionato di vino o anche tutti e tre contemporaneamente, ONAV può sicuramente essere un ottimo strumento per scoprirne di più da un punto di vista tecnico. Perché sì, il vino è soggettivo e alla fine della giornata si tratta di preferenze, e il vino perfetto non esisterà mai. Tuttavia, è importante (a mio modesto parere) saper riconoscere un vino ben fatto da uno difettoso, il sapore di tappo da uno appena ridotto, il Prosecco dal Franciacorta (solo per fare qualche esempio), che siate sommelier o consumatori, e questo è qualcosa che ONAV può aiutarvi a riconoscere con sicurezza.

Ringraziamo il Dr. Gianluca Di Loro e nel caso abbiate domande questo é il suo indirizzo mail

Contacts: gianluca@dilorowines.com

6 Ottobre 2020

I motori di Panoz

Generoso D'Agnese Attualità, Personaggi, Stati Uniti 0

Il rombo dei motori o un prato verde da golf; le piste automobilistiche o la casa farmaceutica; le dimore storiche o le auto elettriche. C’è l’imbarazzo della scelta per descrivere il successo di un nome divenuto “sigla” nel panorama americano dell’imprenditoria e sinonimo di successo nel variegato mondo dei primi della classe.

Eppure, dietro al semplice e conosciuto marchio di Panoz si cela una delle tante avventure umane che hanno accompagnato gli italiani nella loro personale conquista delle Americhe e che hanno trasformato una semplice storia professionale in un’epopea dorata.

Nel prologo del libro di successo scritto dalla Panoz vi è un volenteroso emigrante, Eugenio Panunzio e una terra antica popolata dai discendenti degli antichi Marsi, valorosi italici antagonisti indomiti delle legioni romane ai tempi della guerra civile. È infatti dalla piana del Fucino, che Eugenio mosse i primi passi della sua vita, affrontando la dura vita delle montagne abruzzesi. All’epoca Avezzano non ospitava ancora il futuristico centro di Telespazio e non produceva ancora le patate più conosciute d’Italia, limitandosi a regalare ai suoi agricoltori la razione sufficiente per sopravvivere e ai suoi signorotti (furono celebri i Torlonia) un’agiatezza che neanche l’immane catastrofe del terremoto avrebbe scalfito. Eugenio Panunzio partì alla volta degli Stati Uniti e si fermò nelle pianure dell’Ohio (nella città di Alliance) seguendo il destino di numerosi altri abruzzesi attratti da questo stato dell’Ovest americano.

Nonostante forse non conoscesse l’antica gloria che accompagnava i Marsi, Panunzio delle sue radici aveva conservato l’abilità al combattimento, seppur mediata attraverso lo sport e fu subito coinvolto nel mondo della boxe. Presentato a intraprendenti managers del settore, Eugenio divenne per gli amici Gene e per gli avversari Panoz, non potendo presentare il suo nome intero a un pubblico poco avvezzo all’idioma italiano.

Quella scelta obbligata e quella rinuncia amara al proprio cognome rappresentò una vera svolta nella vita dell’emigrante marsicano. Il suo peso leggero non gli permise in realtà di entrare nella leggenda della boxe ma i suoi pugni attirarono spettacolo. I suoi successi divennero preziosissimi per un italiano che nella boxe aveva soltanto investito a breve termine. Dopo dieci incontri ad altissimo livello, Gene Panoz abbandonò la dolorosa via sportiva per incamminarsi in quella più tranquilla di marito e di padre di famiglia. Convolato a nozze con un’affascinante irlandese, nel 1935 egli ebbe anche la felicità di diventare padre di Donald, nato nell’Ohio, e di passare il testimone del suo “strambo” nome al vero “genio” della famiglia.

Il figlio di Eugenio mantenne in un primo momento intatto il carico guerriero dei suoi cromosomi marsicani e negli anni cinquanta, diplomato in amministrazione commerciale (con buoni risultati anche in campo sportivo, dove giocò a livello semiprofessionale nel football) frequentò la Greenbrier Military Academy del West Virginia, dove incontrò anche la sua futura moglie Nancy (sposata all’età di soli 19 anni).

Divenuto ufficiale del servizio di “Intelligence”, venne inviato nelle basi americane in Giappone, e qui operò in simbiosi con la sua Nancy, impegnata come segretaria del Controspionaggio americano. Divenuti genitori, in Giappone, della loro prima figlia (in tutto la loro unione ne conterà cinque: Donna, Dena Lisa, Danny e Andrea), i coniugi Panoz rientrarono nella verde Virginia per proseguire su altri binari la loro vita professionale. Donald si iscrisse infatti alla Duquesne University, coltivando in segreto la sua grande passione per tutto quanto concerne l’automobilismo da corsa.

A Pittsburgh intanto avviò due attività commerciali che gli permisero di entrare nel mondo del commercio e investì i proventi nella sponsorizzazione della squadra locale di baseball dei Pittsburgh Pirates.

Il connubio tra Panoz e lo sport si sarebbe rivelato essenziale per imboccare la strada del successo imprenditoriale. Nel team di baseball infatti egli ebbe modo di conoscere altri imprenditori, e insieme a loro fondò la Mylan Laboratories a Morgantown, casa farmaceutica destinata a essere tra le prime compagnie pubbliche americane e distributrice dei cerotti antifumo. Tutto questo nell’anno 1960.

Per nove anni Don Panoz resse con grande fermezza e acume le sorti del suo gioiello industriale e nel 1969 decise di fare un ulteriore scelta avventurosa, abbandonando gli Stati Uniti per la verde Irlanda; insieme alla moglie infatti egli – venduto il suo pacchetto di azioni della Mylan – fondò nel paese materno un’altra compagnia farmaceutica, la Elan Corporation, il cui valore negli anni è cresciuto fino a raggiungere gli attuali 12 miliardi di dollari. La creazione della Elan fu il passo più importante intrapreso dai due intraprendenti coniugi e dalla ditta originaria nacque negli anni ben 26 consociate, sparse in vari settori di competenza (Panoz Auto Development Company , Panoz Racing School, Road Atlanta Motor Sports Center , Sebring International Raceway , Mosport International Raceway American Le Mans Series , Le Mans Series and Sportscar Racer , Elan Motorsport Technologies Group , Van Diemen International, G-Force Precision Engineering, Elan Composites, Elan Power Products, Elan Precision Products Elan Motorsports Racing, solo per citare le società sportive).

Seguendo le logiche del buon management egli diversificò infatti le attività della sua compagnia ed entrò anche nel mondo dei motori, dando finalmente corpo alla grandissima passione sportiva.

L’idea di entrare nel mondo automobilistico fu però soprattutto del figlio Danny, grande promessa delle corse americane e buon pilota delle varie formule statunitensi. Nel 1988 Danny sviluppò il suo progetto e mise l’ultimo tassello alla costruzione della fortunata saga della famiglia Panoz. Il giovane imprenditore infatti ha ereditato dal padre la passione per l’avventura imprenditoriale, pescando dalla sua passione la forza per trovare nuove strade.

Votati naturalmente verso la competizione, Don e Danny (con l’aiuto degli altri figli e della preziosissima moglie Nancy) non hanno però dimenticato gli altri settori finanziari del panorama americano. Tra i numerosi successi, quello del Chateau Elan Winery e il Resort rappresentano sicuramente il top nell’ambito della ristorazione turistica, e danno ai coniugi Panoz anche il giusto riconoscimento per il pionierismo nel settore della viticoltura in Georgia. Don e Nancy infatti iniziarono nel 1982 la loro attività di produttori di vino riadattando una azienda agricola dello Stato del Sud e trasformandolo successivamente in un albergo lussuoso con un campo da golf di caratura internazionale e un circuito equestre di ottima categoria.

I successi nei vari comparti non hanno però cambiato l’ormai affermato uomo d’affari italoamericano (nonno di dieci nipoti). Nel suo cuore dalle origini abruzzesi battono, parole della moglie, tre cose importanti: le macchine da corsa, le auto, ed ancora le auto”.

L’impegno diretto nel mondo dei motori è infatti arrivato per Don nel 1997, quando entrò al fianco del figlio nella gestione della Panoz Motors. Ritiratosi dal timone della Elan, nello stesso anno il “comandante” della corazzata Panoz entrò ufficialmente nel mondo professionistico delle competizioni e presentò al grande pubblico la Panoz Roadster, considerata un autentico gioiello di meccanica e design tra le macchine da corsa. Non ancora soddisfatto, l’ormai miliardario dalle origini marsicane acquistò quattro circuiti da corsa: Road Atlanta nella Georgia, Sebring in Florida, Mosport in Canada e Texas Motor Speedway nel Texas, per crearvi tra l’altro anche nuove competizioni. Sua è infatti la “Petit Le Mans” sul Road Atlanta, una corsa creata sulla falsariga della celebre competizione francese in 24 ore. In quest’ultima competizione internazionale il team si è qualificato ultimamente con una macchina del tutto innovativa. Attenta all’evoluzione futuristica della propulsione, la scuderia di Panoz ha infatti fatto scendere in pista per la prima volta nella storia una versione elettrica-ibrida del “GTR-1” (la Panoz Q9) per finire al secondo posto classe GT1. Era la prima volta che un’auto ibrida elettrica gareggiava in una competizione internazionale. Nel motore ruggiva l’antica forza dei Marsi, quella forza che si è spenta, attraverso Don Panoz nel 2018, all’età di 83 anni.

6 Agosto 2020

Dr. Clinton Lee: Viticulture and Wine, an Art!

Augusto Oriani In English 0

Viticulture represents the set of vine cultivation techniques and includes all of the time span between the implant (planting of grafted vines) until the time of the explant, a decidedly long period of time (a vineyard can live up to 20-30 years or more). In Western Canada the most important wine-growing area is Okanagan, where its lake is surrounded by immense vineyards, this area is known for its dry and sunny climate. But excellences, they are also distant from this area, for example, the Vinoscenti Winery which is located in Surrey near Vancouver, where its owner is Dr. Clinton Lee, a great expert not only of wine but also of Spirits.

Dr. Clinton Lee brings business prospects in the world of wine to BC Wine School. His areas of interest are investment in wine, exports and the creation of wine alliances with Asian countries such as China, Singapore, Hong Kong and Taiwan. With the global expansion of wines and spirits in Asia, students, in addition to large tastings, will also learn what is happening in the market regarding trends across the ocean in Asia. He holds the prestigious WSET diploma and is a WSET certified educator. Other qualifications include French wine scholar, certified wine specialist v and certified alcohol specialist by the Society of Wine Educators in the United States. He is currently carrying out his Master of Wine studies. Clinton holds a bachelor’s degree in accounting, an MBA in finance, a doctorate in business administration and is a member of the Canadian Securities Institute. Speaks Cantonese and Mandarin.

Italiansnews – Dr. Lee, what prompted you, after graduating in economics to undertake this wonderful activity

Dr. Lee –***There were really 3 main reasons.

A ) Augusto, I was born in Southern Africa whose Mother was from Mozambique and my father from Southern China. My grandfather took the journey to Africa in 1986. I was born on the continent of Africa, had a Jesuit education with an enormous amount of Western and British influence in my life. Having travelled to over 90 countries my appreciation, openness and understanding of culture were broader than most people. This background captivated my keen interest and the urgent desire to learn more about the different cultures of the world.

B) Secondly, I realized people and grapes are very similar. Take the grape Cabernet Sauvignon, it reflects the terroir it was grown in, the winemaking of the wine-master. The same applies to people. For example, an Italian from Tuscany brought up and educated in Italy will have all the characteristics of Italy from style, food and customs. Take an Italian also from Tuscany but born in England, educated there and having never been to Italy. They would be more English than Italian. Their accent, mannerisms, food habits and likes and dislikes will be more English than Italian. In this case, I used Italian but it could be any country and people the results the same. Look at the second-generation Chinese, Indians and other immigrant countries. The stories are the same. When we learn about grapes from different countries we also learn about the peoples of those countries. C) Thirdly, the world of wine is fascinating. It not only encompasses history, geography, culture and customs of many different civilizations across the world over many different periods. It gives us the origins, the how, the why and the whereto of so many things we take for granted. How did Malbec arrive and be the number one grape in Argentina, we know why. How did Port develop and the reasons? Why do we have a black rooster with wines from Tuscany? All rich stories, we should not forget but keep precious for generations that come after us. In this changing world, we evolve that is certain, but there are certain aspects we must try to retain and also to create a common bond amongst people of the world. If we can do that through wine, whether we drink it or not but certainly through the culture of wine we can try. For those reasons, I decided to begin my journey and adventure into the world of wine.

Italiansnews- I have seen that you now have many collaborators who hold and one also speaks Italian

Dr. Lee- Italy is my favourite country both for the richness of its culture, art, food and people. They embody the ability to enjoy La Dolce Vida. It is true that over the course of my decade, in addition to teaching, I have many students from different parts of the world and having an Italian student is not a surprise. We collaborate on many levels, from individuals to companies and institutions. We are dealing with many different countries and peoples and many are honoured to call my students and friends.

Italiansnews – You don’t only deal with wine

Dr. Lee -Over the last number of years there has been steady progress towards the creation of the Asia Pacific Wine and Spirit Institute (APWASI). It is a Canadian non-profit organization and the purpose is to be a resource of education for the global hospitality, wine and spirit industries through our on-line certified courses. We co-operate at individual, institutional and governmental levels and have over 20 courses that cover both new world and old-world wine countries.

Our courses are not just facts and figures. They include the history, geography, culture, food and etiquette of the country and of course the wines and climate and grapes. We have added, whisky, cognac, brandies. Tequila, Fois Gras, caviar, cigars and truffles as fully certified courses. Many of our courses are the world’s first certified courses and we are extremely proud of this fact.

We believe every country no matter how small, their size, wine production ought to be given a chance to showcase their country and that is what APWASI does. We will be giving courses on wine countries that rarely have the chance to be studied by mainstream wine students. All our courses in order to be certified one must take the course pass the quizzes and the final examination. All our courses will be available by the end of February 2020 at www.apwasi.com The APWASI project was my brainchild and I am the Executive Director of this Institute.

Italiansnews- I have seen that you will also be taking courses for Sommelier soon

Dr. Lee- Augusto, today’s in the world we need more wine professionals. The demand in the hospitality sector is growing rapidly. The industry needs expert people who are able to start their work immediately with certification and practical skills to combine.

APWASI courses are designed for the new generation of hospitality professionals. Informative, pragmatic and can be adapted and used immediately with the skills acquired during the course. Speaking about a number of our courses, we firmly believe that the skills they possess will be of a high enough level to serve in high-end hotels and restaurants.

Italiansnews- I saw that you are present not only in Canada but also in China and Hong Kong

Dr. Lee – The world is now global and with the high level of technology we are able to reach, teach, co-operate with people all over the globe. I do live in Canada and with Asian roots through my parents I managed to retain my Chinese Mandarin and Cantonese skills. This has allowed me to create a bridge with the Far east countries and certainly China is the world’s largest wine market. The fact we see so many European wineries, North American wineries there is evidence to this fact. With the APWASI portal we will be present with anyone who has a wish to improve their wine, cultural and skills of being a global person through our courses.

Italiansnwes-Can you tell me about the wines you produce and the technologies you use to produce them

Dr. Lee- By the grace of the Wine Gods I have been able to own a winery where I look after the vines, prune them in the summer and water them when necessary and give them the love and caring of any vineyard manager does in the world. It is not an easy task but one of love and devotion. Working with an incredibly talented team of other vineyard professionals and winemakers we make wine using the ancient techniques that are used the world over. We have challenges, trails but in the end, we produce wine we are proud of. The wines produced are reflective of the weather and climate and the region so there is a variety of red and white.

Italiansnews-What do you think of Italian food and hospitality professionals qualified by the Italian school?

Dr Lee-According to my experience in Italy it is the best of the best. The kitchen reflects the people, the lifestyle. This can be said of many other countries, this is true, but in the recent history of the last 1000 years the Greco-Roman empire has left its mark on western civilization and we cannot ignore the enormous significance of this. In Italy the cooking style differs because the cuisine is regional. Italian food is one of my favorites and obviously with excellent wines to match. Referring to the question you asked me, I tell you that hospitality professionals are passionate about life and everything that is elegance, and that the smallest details are what makes the difference. The hospitality school has a great importance in life for those who want to become a professional. The best hospitality school is located in Lausanne, Switzerland, but this does not mean that Italian and French schools are not important, in fact I would say that for their culture they are the most important. The facts are clear, Italy is the most visited country. all over the world, his love story, art, people and wines has won the respect of many who have visited them. Tourism represents over 70% of the Italian economy directly or indirectly and if the service in the hospitality sector was not of a high enough level we would not see this aspect so high. My opinion is ” ,L’Italia è molto Bella” . Well done and continue my friend.

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