Alessandro Narducci era una giovane promessa della cucina italiana. Allievo di Heinz Beck e poi chef del ristorante Acquolina di Roma, aveva conquistato la stella Michelin.

Il 22 giugno di due anni fa é rimasto vittima di un terribile incidente della strada insieme alla collega Giulia Puleio, quando, a Roma, stava facendo ritorno a casa. I due, in sella allo scooter di Alessandro, avevano trascorso la serata al Vinoforum, manifestazione che si era conclusa al Foro Italico.

Per ricordare Alessandro é stato istituito un premio che porta il suo nome  e che nasce dalla volontá dei suoi genitori. Vi possono partecipare gli studenti e gli appassionati di cucina. Lo scopo é promuovere la cultura enogastronomica italiana nel mondo.

Riconoscimenti andranno al migliore studente del corso di Enogastronomia, in palio una borsa di studio annuale per un corso professionale da cuoco presso la “Chef Master School” di Sandro Masci, una targa premio e una giacca da chef.

Per il miglior studente nel settore Prodotti dolciari, una borsa di studio nella scuola “A tavola con lo chef”, che prevede un corso da pasticciere di 550 ore della durata di sei mesi.

Il duplice obiettivo del concorso è quello di mettere in luce il talento dei più giovani con la dignità della professione.

Le iscrizioni, come indica il manifesto del premio che pubblichiamo, potranno essere effettuate fino al 31 luglio prossimo.

La finale mondiale é in programa il 21 giugno del 2021 a Roma.

Scegliamo un bel pesce da servizio 6/800 gr.
Consigliati chillo, colirubia o capitán
Per gli amici negli States grouper o red snapper.

Ingredienti:
1 peperone
1 cipolla rossa
3 pomodori ben maturi.
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine.

Preparazione:
Incidiamo i fianchi del pesce e condiamolo bene con olio e sale. In una padella non troppo calda rosoliamo con poco olio entrambi i lati del pesce, togliamolo dalla padella e riserviamo.
Nella stessa padella aggiungiamo poco olio e poi nell’ordine:
Cipolla julienne, peperone julienne, e lo spicchio d’aglio saliamo leggermente e cuciniamo circa 4 minuti a fuoco vivo, aggiungiamo i pomodori tagliati Piccoli saltiamo altri due minuti e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua temperatura ambiente.

Mettiamo nuovamente il pesce in padella e tappiamo. Avendo cura di girarlo un paio di volte cuciniamo altri 15 min a fuoco basso bagnando di quando in quando con il sughetto.

Servite con avocado e pane tostato. Un buon sauvignon e buon appetito.

Una cena virtuale per raccogliere fondi da destinare alla Croce Rossa Italiana nell’ambito della campagna “Covid-19 AiutiAMO l’Italia”. Ad organizzarla è l’Ambasciata italiana ad Ottawa insieme all’Italian Chamber of Commerce of Ontario (ICCO), Italian Chamber of Commerce in Canada West, Italian Chamber of Commerce in Canada, e all’Agenzia Ice, in collaborazione con l’Ambasciata canadese a Roma, i Consolati generali d’Italia a Montréal, Toronto e Vancouver, agli IIC di Toronto e Montréal e all’Enit.
Appuntamento il 28 maggio prossimo, alle 18.00 (ora canadese – eastern time) con Heinz Beck, tre stelle Michelin, rinomato chef della Pergola a Roma. Ospiti d’onore Oscar Farinetti, fondatore di Eataly e di FICO Eataly World oltre che di Green Pea e lo chef canadese Rob Gentile, direttore del The King Street Food Company & Buca Restaurants.
La scelta dei vini sarà affidata alla celebre sommelier Marie Andree Gagnon. In collegamento dall’Italia anche il Presidente della Croce Rossa Francesco Rocca.
Maestro di cerimonie Domenic Primucci, Presidente di Pizza Nova.