C’è una narrativa storica che rassicura, e poi c’è quella che disturba.
I Dannati di Samaná, firmato da Davide Alfieri, appartiene senza esitazione alla seconda categoria.

Il romanzo si presenta come il ritrovamento del diario di un frate spagnolo del primo Cinquecento, esiliato nei territori coloniali di Santo Domingo per colpe che la Chiesa preferisce non nominare. Da questo espediente prende forma una storia che affonda nella parte più oscura del potere religioso: conventi periferici, uomini e donne consacrati non per vocazione ma per convenienza, e una disciplina che smette presto di essere strumento spirituale per trasformarsi in linguaggio di dominio.

L’ambientazione non è casuale. Le grotte, le spiagge isolate e i luoghi marginali della penisola di Samaná non fanno da semplice sfondo, ma diventano parte attiva della narrazione: spazi dove la natura ha inghiottito la religione e dove ciò che è proibito può essere riorganizzato invece che represso.

Il romanzo è esplicito, a tratti durissimo, ma non gratuito. L’erotismo estremo e il sadomasochismo rituale non cercano la complicità facile del lettore: servono a mostrare come il potere, quando si ammanta di fede, possa giustificare qualsiasi forma di violenza purché ordinata, codificata, “sacra”.

I Dannati di Samaná non è un libro per tutti.
È una lettura consigliata a chi ama il gotico storico, la narrativa trasgressiva e le storie che osano guardare dove la Storia ufficiale ha sempre distolto lo sguardo.

Lo si può acquistare, a 15 dollari, a questo link:

https://www.lulu.com/es/shop/davide-alfieri/i-dannati-di-saman%C3%A1/paperback/product-kvjyrqn.html?q=I+dannati+di+saman%C3%A1&page=1&pageSize=4

Con quasi due italiani su tre che ritengono molto importante ridurre lo spreco alimentare soprattutto durante le feste, scatta a Santo Stefano il ‘rito’ degli avanzi, con l’84% delle famiglie che porterà in tavola quello che non è stato consumato nella due giorni precedente, tra vigilia e pranzo di Natale. Ad affermarlo è un’indagine Coldiretti/Ixe’ che evidenzia come la sensibilità ambientale dei cittadini aumenti durante le festività, quando è maggiore il rischio di buttare nel bidone i cibi, solitamente cucinati in maniera più abbondante del solito per celebrare adeguatamente l’appuntamento con amici e parenti. Visto che solo nel 9% delle case si è consumato tutto, l’obiettivo è evitare di gettare pietanze già preparate che, secondo una stima di Coldiretti, valgono circa mezzo miliardo di euro. Tra tutorial e blog su come riutilizzare gli avanzi, non mancano anche quest’anno i consigli dei cuochi contadini di Campagna Amica con ricette pratiche e sostenibili. Il lesso o l’arrosto possono essere riutilizzati per un ragù veloce o per farcire panini gourmet. Il pesce cotto trova nuova vita in polpette o insalate tiepide con verdure.

Il purè avanzato si trasforma in crocchette o in un tortino al forno con formaggio gratinato. Con il pane raffermo si fanno golose bruschette, canederli o pudding dolci. Anche i formaggi misti diventano ingredienti ideali per torte salate. Pandoro, panettone e biscotti secchi, invece, possono essere la base di dolci al cucchiaio o tiramisù alternativi. “Queste ricette non solo rappresentano un’ottima soluzione per evitare di sprecare i prodotti alimentari- dice Coldiretti- ma contribuiscono anche a preservare le tradizioni culinarie del passato, riscoprendo usanze molto diffuse che hanno dato vita a piatti simbolo della cultura enogastronomica del territorio. Ma recuperare il cibo conviene anche all’economia e all’ambiente, riducendo i rifiuti. Lo spreco alimentare resta, infatti, un problema importante”. Secondo l’analisi Coldiretti su dati Waste Watcher International ogni italiano butta 556 grammi di cibo alla settimana, con prevalenza di frutta e verdura. Infatti, nella top-5 dei prodotti più sprecati figurano al primo posto la frutta fresca (23 grammi a testa sprecati alla settimana), al secondo la verdura (22), al terzo il pane fresco (20), davanti a insalate (18) e cipolle/aglio/tuberi (17)

ag Dire – www.dire.it

“Emigrazione e mantenimento delle parlate venete in Brasile da generazione a generazione. Una storia di oltre un secolo”: è l’incontro che si terrà sabato 27 dicembre, dalle 11, presso la sala consiliare di Turriaco (Gorizia), organizzato dal Gruppo costumi tradizionali bisiachi in collaborazione con il Comune di Turriaco e con il contributo della Regione Friuli Venezia Giulia. Ad annunciare l’evento è il consigliere regionale Enrico Bullian (Patto per l’Autonomia-Civica Fvg) ,che dialogherà con Anderson Felipe Peruzzo De Carvalho del Comune di São Domingos, Stato di Santa Catarina. L’incontro è aperto a tutti. “Anderson – spiega Bullian, già sindaco della cittadina isontina – è ospite a Turriaco per alcuni giorni e ha già collaborato con il Gruppo dei costumi bisiachi quando hanno svolto una trasferta in Brasile nel corso del 2024, quando i nostri ambasciatori della Bisiacaria nel mondo hanno incontrato la comunità dei Taliani di Sao Domingos”. “A 11mila chilometri da casa – prosegue il consigliere – , i nostri bisiachi attraverso il dialetto si sono parlati con naturalezza con i discendenti di questi veneti emigrati a partire dalla seconda metà dell’Ottocento, ma che hanno mantenuto la loro parlata, il Talian appunto (ormai una sorta di veneto-brasiliano). Nel passaggio fra varie generazioni – aggiunge il consigliere – è stato preservato l’uso della parlata veneta, nonostante in alcune epoche storiche lo Stato Brasiliano avesse proibito l’uso di lingue diverse dal portoghese, anche in ambito domestico. Dal 2014 è stato dichiarato come parte del patrimonio culturale del Brasile. Chi oggi usa il Talian in Brasile spesso non è mai stato in Italia e la loro comunità era la prima volta che riceveva una visita organizzata di italiani. Davvero una storia significativa che fa riflettere sul mantenimento dell’identità nella nostra emigrazione, che credo vada tenuta presente anche quando parliamo di immigrazione”. “Fra gli emigranti dell’epoca, dai racconti riportati, ci furono persone più anziane che non impararono mai il portoghese e che si finsero sordomute durante i controlli delle autorità brasiliane. Ad esempio, il trisavolo di Anderson partì da Enego, in provincia di Vicenza, a fine Ottocento e suo bisnonno nacque nel corso della traversata transatlantica sulla nave. Anderson ora è per la prima volta in Italia e siamo orgogliosi che proprio a Turriaco – conclude Bullian – potrà raccontare queste storie da preservare, non solo per interesse culturale, ma anche perché è bene sapere che difficoltà vissero i nostri progenitori non così tanti anni fa”. (Inform)

Oggi parliamo dello Chef Pasticciere Nicola Obliato, che recentemente, pochi mesi fa, ha dato vita al suo nuovo progetto nella Città di Aversa, una bellissima località a 24 Km. a nord di Napoli, famosa per i vini e la mozzarella di bufala.

Il nostro Maestro Nicola, già da tempo entrato a far parte della famiglia di CHEF Italia, con la sua determinazione, ha scelto di iniziare questa nuova avventura di Mille Dolcezze Bar Pasticceria Tavola calda, al 2/4 di Via Bernini, con una bellissima inaugurazione, nel corso della quale il Presidente di CHEF Italia Antonio Arfè e il Vicepresidente Vincenzo Napolitano hanno personalmente donato, anche a nome dell’Associazione, una significativa targa per l’occasione.

Già titolare, nel recente passato, della Pasticceria Mille Dolcezze e di Obliato Pastry Boutique, realtà di eccellenza dolciaria a Frattamaggiore a pochi chilometri da Napoli, con il suo nuovo progetto, il nostro Maestro Pasticciere Nicola ha avuto l’intuizione e l’opportunità di cimentarsi in questa nuova realtà imprenditoriale presa dopo un periodo di riflessione, in cui ha valutato, con lungimiranza, le opportunità di innovazione e di espansione della sua attività, decidendo di mantenere l’esperienza e la ricchezza del passato ma con uno sguardo sempre rivolto al futuro e all’evoluzione del mercato delle prelibatezze dolciarie. Il concept su cui si basa Mille Dolcezze – Aversa è quello di offrire prodotti di alta qualità, creati con materie prime selezionate, senza tralasciare l’attenzione al design e all’estetica dei dolci. Il nostro Maestro Nicola cura personalmente la produzione controllando sempre gli ingredienti e, soprattutto, la perfetta esecuzione delle ricette.

I suoi dolci, infatti, sono, da sempre, tra i più conosciuti ed apprezzati della zona ma non solo, potendosi fregiare, tra l’altro, anche della Medaglia d’Oro come migliore colomba d’Italia. La sua pasticceria è gestita seguendo pochi ma fondamentali principi: la ricerca del gusto, della creatività e della bellezza, producendo in proprio dal dolce al salato, dal panettone di vari tipi alle colombe, dalle uova di cioccolato alle praline e tanto altro, rigorosamente utilizzando solo materie prime di alta qualità.

Il suo amore per la pasticceria – ci dice il nostro Maestro Nicola – nasce dopo un grande problema di salute personale, un aneurisma cerebrale con emorragia sub craniale avuto e fortunatamente superato all’età di 32 anni, circa 12 anni fa. Il suo percorso professionale ha varie tappe: dall’Associazione Pasticcieri Napoletani alla Scuola Dolce e Salato, poi alcuni corsi professionali privati con frequentazioni con diversi Maestri pasticcieri italiani e stranieri, fino alla partecipazione sempre più convinta a diversi concorsi sul panettone e lievito madre vivo, tra cui quello vinto, come giuria popolare, alla manifestazione Panettone Senza Confini, la medaglia d’oro a Parma per il suo panettone al caffè, 2 volte finalista mondiale italiano, tra cui quello del SIGEP, il Premio Eccellenza della pasticceria napoletana a Napoli e poi a Roma.

Vanta inoltre diversi stages formativi con diversi maestri pasticcieri di caratura mondiale come Aniello Di Caprio e Stefano Laghi. La sua pasticceria è un connubio di profumi, sapori e degustazioni di diverse varietà di Panettone Artigianale Nazionale con l’esaltazione dei prodotti del territorio campano valorizzando le metodiche di preparazione, preservando la tradizione e l’artigianalità attraverso l’innovazione e il giusto bilanciamento dei prodotti utilizzati.

È noto che il cavallo di battaglia del nostro Maestro Pasticciere Nicola Obliato è il panettone, e prova anche a spiegarlo nei dettagli: ‘’Il  processo di lavorazione per il mio panettone dura 30 ore. Inizio rinnovando ben tre volte il lievito e lascio lievitare ad ogni rinnovo, poi aggiungo il pre-impasto, lascio lievitare altre 12 ore, amalgamo il tutto e lascio lievitare per altre 8 ore. Alla fine il panettone viene cotto per un’ora’’. Poi ci parla anche delle sue pastiere: “Propongo due tipi di pastiere: la prima si chiama Pastiera Innovativa, che è chiusa e cotta in un cake per 80 minuti a 160 gradi; la seconda è la Semifredda, una base di pastiera classica, ma glassata al fiore di sambuco”. Il suo più intimo scopo è, naturalmente, quello di promuovere il territorio e la produzione locale, diffondere la conoscenza della Pasticceria Tradizionale Napoletana e stimolare un nuovo approccio al mondo della tradizione artigianale dei dolci del Sud.

Inoltre fa diversi eventi di beneficenza all’anno, sia per il suo trascorso personale che per il suo innato amore e passione per la sua bellissima professione. In ultimo aggiungiamo che il nostro Maestro Pasticciere Nicola Obliato lavora sodo ogni giorno e ha già in programma la crescita della sua attività: un brand poliedrico che racchiude un percorso completo che va dalla pasticceria alla possibilità di uno snack e di un pranzo veloce fino alla potenzialità di organizzare eventi per occasioni speciali. Infine vogliamo ricordare che il nostro Maestro Pasticciere, ad oggi ha vinto diversi concorsi, tra i quali, oltre a qualcuno già menzionato, la Miglior colomba artigianale d’Italia 2019, il Miglior panettone al mondo nel 2020, Finalista Panettone World Champion 2021, Finalista Giuria Popolare Panettone Senza Confini 2021, Finalista Coppa del Mondo 2022, Finalista Mister Alberto Awards 2022. Inoltre, il nostro Maestro Pasticciere, il Pastry Chef delle emozioni, Nicola Obliato, anche quest’anno è stato protagonista di uno degli eventi più esclusivi dell’estate italiana, “La Notte delle Stelle”, ideata da Anna Di Maria e Paky Arcella, poi alla Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro 2025 a Roma e al Re Panettone a Milano. Infine, a partire da questo Natale, la Città di Aversa potrà vantare un dolce tutto suo: il Panettone di Aversa, ovviamente, una creazione esclusiva del nostro Maestro Pasticciere Nicola Obliato.

*Ed ecco l’esclusiva ricetta speciale del nostro Maestro Pasticciere Nicola Obliato per questo Natale, il “Pandujattone”, denominato anche Connubio Calabria & Campania, per la collaborazione con i F.lli Gò: un panettone artigianale tradizionale rivisitato in chiave dolce-piccante al sapore di ‘nduja, anche se ha le sembianze e la struttura di un classico panettone. Ottimo per aperitivi sfiziosi, accompagnato da formaggi, salumi, ma anche da solo. È piccante ma non troppo, capace di esaltare i sensi e di contrastare perfettamente il sapore classico del panettone. In definitiva, è un delizioso lievitato italiano che aggiunge un tocco di piccantezza, per esempio, al vostro cenone di Capodanno. E poi è soffice, leggero e ad alta digeribilità. Il lievito madre con cui viene preparato, migliora notevolmente il gusto del prodotto dandogli un aroma unico ed un sapore irresistibile.

*Ma veniamo ora agli ingredienti dell’impasto: farina kg. 2,400, acqua gr. 1125, lievito gr. 675, tuorli d’uovo gr. 300, zucchero gr. 300, emulsione gr. 750 (strutto gr. 560, burro gr. 190); secondo impasto: farina gr. 600, sale gr. 75, malto gr. 120 (facoltativo), emulsione gr. 750 (strutto gr. 750, burro gr. 190), tuorli d’uovo gr. 900, acqua gr. 300, ‘nduja gr. 600.

Procedimento: preimpasto serale con farina, acqua, zucchero e lievito madre vivo. Aggiungete una parte dei tuorli fino a ottenere la maglia glutinica (un impasto elastico ed omogeneo, che potete verificare osservando come si stende senza rompersi), quindi inserite a filo il resto dei tuorli e finite con lo strutto ed il burro. Infine, lasciate puntare l’impasto finito per 1 ora. La mattina seguente, dopo 12-13 ore, prendete il preimpasto e aggiungete la farina; quando si formerà la maglia glutinica aggiungete i tuorli a filo con lo zucchero, sempre con cura ed attenzione verso l’impasto. Successivamente, aggiungete anche il sale, quindi alternate l’acqua con l’emulsione di strutto e burro; infine, aggiungete al tutto 600 gr. di ‘nduja. In ultimo, cuocete il panettone in forno a 155 gradi C. per 55 minuti, tenendo presente che la cottura al cuore deve essere di 95 gradi C. Una volta sfornato, preparate subito le stecche di ferro e infilzate il panettone. Capovolgetelo e lasciatelo riposare, sospeso, per qualche ora fino a completo raffreddamento. Quando il panettone sarà freddo, rimuovete le stecche di ferro e il vostro panettone salato alla nduja sarà pronto per essere servito: una combinazione perfetta di morbidezza, piccantezza e originalità che conquisterà tutti. Buon Natale e buon appetito!

No al sì. Niente appendice emotiva alla fine dell’inno di Mameli. Lo stabilisce addirittura un decreto del Presidente della Repubblica del 14 marzo 2025 pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 7 maggio. Traduzione: ufficiale, definitivo, senza controcanto.

L’ordine arriva dallo Stato Maggiore della Difesa, nero su bianco in un documento del 2 dicembre scorso: durante cerimonie ed eventi militari, quando “Il Canto degli Italiani” è eseguito nella versione cantata, il “sì!” finale non va pronunciato. Punto. Firma del generale Gaetano Lunardo. Diffusione capillare fino all’ultima stazione della Guardia di Finanza. Osservanza “scrupolosa”.

Perché? Le teorie circolano: messaggio subliminale di disarmo? Un modo elegante per dire “tranquilli, non si va in guerra”? Suggestioni. La versione ufficiale è molto più sobria e musicale. Questione di filologia. La legge richiama il testo originale di Mameli e lo spartito di Novaro. E nell’esecuzione “canonica” – quella del 1971 con Mario Del Monaco, oggi sul sito del Quirinale – dopo “Siam pronti alla morte, l’Italia chiamò” non c’è nessun “sì”. Solo musica. Questione di purismo.

Peccato che la faccenda non sia così lineare. Perché se Mameli il “sì” non lo scrive, Novaro sì. E l’edizione critica del 2019 chiarisce che quel “sì” è un’aggiunta del compositore. Versione che Carlo Azeglio Ciampi aveva fatto sua. Ora no. Niente sì.

agenzia Dire – www.dire.it

I Ricchi e Poveri entrano in studio e nell’inquadratura, un attimo dopo non ci sono più. Sono a terra. E’ successo ad Angela Brambati e Angelo Sotgiu ospiti di Mara Venier a Domenica In. “Non vi hanno detto che c’era il gradino?”, chiede la conduttrice. “Forse non avevamo capito, adesso abbiamo capito”, risponde la cantante. Per fortuna nessuno dei due si è fatto male, e la scenetta è diventato un meme virale sui social.

Immaginate di trovarvi a Napoli, dove le tradizioni sono parte integrante della vita di tutti i giorni, dove tutto ha un significato profondo che trascende il tempo e le generazioni.

I presepi napoletani sono da sempre una delle usanze più radicate e affascinanti di Napoli, un vero e proprio punto d’incontro costante tra il vecchio ed il nuovo e, sicuramente, una delle principali attrazioni turistiche della città, soprattutto nel periodo dell’Avvento.

Ma non è solo un rito natalizio: il presepe napoletano è ormai un elemento essenziale della cultura e dell’identità della città, un’arte che viene tramandata e rinnovata ormai da secoli e che continua a incantare visitatori da ogni parte del mondo.

Le origini dei presepi napoletani risalgono al Settecento, quando alla rappresentazione della Natività si aggiunsero dettagli che narravano la vita quotidiana della città. Non era più, quindi, solo un simbolo religioso, ma una vera e propria rappresentazione teatrale che raccontava usi, mestieri, costumi e volti della Napoli di un tempo.

Il presepe veniva allestito sullo “scoglio”, una struttura di sughero che comprendeva scene come l’Annuncio ai pastori, l’osteria, i Re Magi e le caratteristiche scene popolari con greggi, artigiani e contadini. Questa particolarità ha dato vita ad uno stile pressoché unico, tale da rendere il presepe napoletano un’opera d’arte in costante evoluzione.

Quello che più caratterizza i presepi napoletani è la loro capacità di attualizzarsi senza perdere autenticità: accanto alle classiche statuine dei pastori, infatti, vengono spesso introdotte figure di personaggi pubblici attuali, politici, sportivi e attori, che diventano elementi integranti della decorazione scenica, regalando al presepe in una particolare atmosfera di cronaca viva e, allo stesso tempo, ironica della società contemporanea.

Famosi sono il Presepe di Corte della Reggia di Caserta, il Presepe del Banco di Napoli, custodito nella Cappella Palatina del Palazzo Reale, un’opera eccezionale composta da oltre 200 pastori settecenteschi, e il Presepe Cuciniello, custodito nel Museo di San Martino. Ma, senza dubbio, l’anima essenziale della tradizione dei presepi è Via San Gregorio Armeno, una stretta e lunga viuzza napoletana del centro storico, con tantissime piccole botteghe, dove gli artigiani, con antica passione, realizzano innumerevoli scenografie, pastori, figure e diversi materiali che le famiglie possono acquistare per realizzare le proprie scene ed è celebre sicuramente in tutto il mondo come la “strada dei presepi”, con innumerevoli piccole vetrine e banchi colmi di ogni tipo di statuine, sia tradizionali che moderne, in un’atmosfera vivace che si accende particolarmente nel periodo natalizio.

Le origini del presepe risalgono all’epoca di San Francesco d’Assisi, il primo ad organizzare una rievocazione dal vivo della nascita di Cristo, mentre, nella zona di Napoli, il primo esempio ad essere documentato fu il presepe di Amalfi nel 1324. La pratica iniziò ad acquistare popolarità intorno al 1600, con gli artigiani che utilizzavano la terracotta e la cartapesta per realizzare le statuine di ogni grandezza.

Ma la vera e propria tradizione del presepe napoletano decollò nel 1700, nel periodo barocco, con le famiglie nobili che costruivano presepi sempre più complessi nel tentativo di superarsi a vicenda: e da qui nacque la differenza tra un presepe napoletano ed un presepe tradizionale, proprio perché, oltre ai personaggi principali, venivano inclusi anche una grande abbondanza di personaggi quotidiani.

I presepi a Napoli sono ovunque durante i mesi invernali, sia in ambito privato che pubblico: ogni famiglia ha il proprio presepe in casa, mentre le chiese e i luoghi pubblici ne espongono di più grandi ed elaborati, ognuno con rappresentazioni che vanno ben oltre i semplici pastori, creando varie scene di vita cittadina, fondendo l’antico con il moderno, aggiungendo, oltre alle statuette di personaggi popolari come calciatori, cantanti e leader politici mondiali, addirittura anche pezzi animatronici che si muovono, come il pizzaiolo che sforna una pizza o un fabbro che batte sull’incudine con il suo martello o un macellaio intento a tagliare dei pezzi di carne, oppure ancora un pescatore con la sua canna da pesca.

In sintesi, la tradizione del presepe napoletano è un’esperienza sensoriale e spirituale, dove ogni rappresentazione, ogni scena e ogni elemento ha una storia da raccontare, celebrando la vita e la comunità anche nel contesto più sacro.