Pasta alla Puttanesca

scritto da Marzia Molatore | 20 Agosto 2020
pasta puttanesca

pasta puttanescaLa pasta alla puttanesca é un primo piatto semplice, ma saporito, preparato con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e tanto love.

Questa pasta ora, é molto apprezzata nelle mie classi di cucina ed é la preferita di mio marito, che non ne sapeva la conoscenza prima che mi incontrasse.

Mi ricordo ancora quando la  aggiunsi alle classi di cucina, I miei clienti erano molto scettici ma dopo il primo assaggio  fu un successone.

Sono molto orgogliosa di alcuni di loro che sono riusciti a ricreare questo piatto sublime per la loro famiglia.

Questa é la mia versione ma fatemi sapere la vostra, scrivetemi Marzia@bellacibo.ca www.bellacibo.ca

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 320 grammi spaghetti
  • 10 grammi capperi
  • 800 grammi Pomodori Pelati
  • 20 grammi acciughe
  • 100 grammi olive nere snocciolate e spezzettate
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai olio extra vergine
  • Sale
  • Pepe
  • Love

 

Metodo:

  • In una padella metti l’olio, l’aglio spellato, il peperoncino spezzettato e le alici.
  • Quando l’aglio sarà ben dorato unire la polpa di pomodoro, le olive, i capperi. Far riprendere il bollore e cuoci a fiamma media finché che il sugo non si sarà ben ristretto, generalmente 10-15 minuti.
  • Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento.
  • Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella per qualche minuto, girando di frequente. Aggiungi pepe nero macinato fresco. Buon Appetito.