Originaria delle ande, la kinwa (dal quetchwa) e’ técnicamente un seme anche se viene classificata come un grano.Straordinarie proprietá nutritive e organolettiche fanno di questo alimento un must per la salute e il buon mangiare.

E’ l’unico alimento al mondo che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali, alti valori proteici , tiamina , riboflavina, per non parlare dell’apporto vitamínico dei gruppi B e D dei quali apporta piú del 40% del fabbisogno giornaliero.

Zuppe, insalate, taboulet , la quinoa puó accompagnare qualunque alimento da carne, pesce o vegetali é incredibile anche con la frutta.

Feuerbach diceva l’uomo é quello che mangia! Niente di piú vero.

Le nostre abitudini alimentari condizionano non solo il nostro benessere, ma tutto l’ambiente che ci circonda. Le coltivazioni intensive, il consumo massivo e la scarsa informazione giocano un ruolo fondamentale nella simbiosi uomo-natura. Ecco perché é sempre piú importante mangiar bene e con intelligenza. Frutta e verdura innanzitutto, almeno due volte al giorno; fibre, vitamine, potassio, carotenoidi, Omega 3, una vera manna per il nostro corpo.

Legumi e cereali: proteine, ferro, niacina, riboflavina, fósforo: forza e sostegno abbinate ad un gusto incredibile.

Olio extra vergine: l’oro verde: il nostro orgoglio, immancabile sulle nostre tavole: sano, buonissimo e súper nutriente per il nostro corpo, dai capelli fino alle unghie.

Carne rossa: fondamentale apporto di proteine, grassi nobili e gusto ; poco cotta non piú di due volte alla settimana e sempre accompagnata da vegetali cotti o crudi.

Pesce: per quelli come noi che hanno la fortuna di vivere al mare, mangiare pesce fa decisamente bene alla salute. Tre volte alla settimana riempiamoci di fósforo, Omega 3 e proteine nobili, sempre con vegetali.

Siamo italiani, la dieta mediterránea é vita, non lo scordiamo mai.

Buongiorno amici,  da oggi ci terremo compagnia attraverso questa mia nuova rubrica.

Parliamo di cibo e salute e, visto che siamo nella sua stagione, iniziamo con un súper alimento: l’avocado o aguacate.

Cominciamo dai difetti, che sono pochissimi, solo due in effetti: é sconsigliato nelle diete ipocaloriche, in quanto ricchissimo di grassi, e ai diabetici per l’alto contenuto di potassio.

Vía ora con la lunghissima lista dei benefici. Ricchissimo di omega-3 e grassi mono insaturi l’avocado é un’alimento straordinario oltre che buonissimo, un concentrato di fibre e vitamine. Utile al rilassamento del tratto intestinale, favorisce l’assimilazione di frutta e vegetali notoriamente poco digeribili.

Cento grammi di questo magico frutto apportano circa il 20 % del fabbisogno giornaliero di vitamine C e B2-B6.

L’olio di avocado fa benissimo alla pelle ed ai capelli.

Mangiatene tutti i giorni in insalata o una “tartare” di pesce o, perché no?, spalmato su una fetta di pane con un goccio di olio extra vergine di oliva e due gocce di limone.