Canada. Robert Giardino e “La Focacceria” di Fort Langly

Sappiamo tutti quanto siano importanti i prodotti della panificazione, nati millenni di anni fa. Chi non ricorda al mattino, passando davanti a una panetteria, il profumo del pane appena sfornato? Esso annunciava il buongiorno con il carattere autentico delle cose di un tempo: salutare e in grado di fornire energia, perché per tanti era, ed è, un alimento imprescindibile.

Queste tradizioni italiane le potete trovare a: La Focacceria , situata nel cuore di Fort Langley, una cittadina veramente molto bella. La Focacceria offre un’autentica esperienza di panetteria italiana. Dando priorità agli ingredienti genuini direttamente dall’Italia, dove il cliente è un ospite, e dove il suo palato sarà sempre deliziato da questi prodotti.

Robert Giardino ( nella foto sopra) nasce nel 1962 a Toronto da genitori Italiani, il papa originario dell’Abruzzo sulla costa adriatica, mentre la mamma nata Toronto da genitori che provenivano dalla provincia di Cosenza in Calabria.

Robert essendo un appassionato dell’arte culinaria nel 1982 si reca a Stresa sul Lago Maggiore per frequentare l`istituto alberghiero.

Ritornato in Canada ritrovò colleghi della scuola, e così cominciò a lavorare nel settore della ristorazione.

Chiesi a Robert cosa l’avesse spinto ad aprire “La Focacceria”, la sua idea era quella di poter avere un locale dove  fare panini e tramezzini utilizzando la Focaccia toscana e ligure, naturalmente fatta in casa, l’ispirazione gli venne vedendo ” L’Antico Vinaio a Firenze”.

Avendo  trovato il posto a Fort Langly, nel 2019 aprì “La Focacceria “con la collaborazione di Eta Lucattini, naturalmente con un background nella produzione di focacce , cominciò la sua nuova avventura. Certamente i prodotti utilizzati hanno una grande importanza, per questo utilizza materiali italiani.

Robert mi confessò che da quando hanno aperto la clientela è aumentata moltissimo, questo, dovuto alla qualità del prodotto e dell’Autenticità della tipologia dei prodotti. Molti clienti avendo viaggiato in Italia, riconoscono nei nostri prodotti l’autenticità Italiana. Altri vengono, perché abbiamo grande attenzione verso le persone che hanno intolleranze alimentari, qui possono trovare prodotti vegani e gluten free, ma il segreto di questo grande successo è perchè  Robert,è molto attento nell’ascoltare i suoi clienti.

Per il futuro ci sarà un ampliamento della gamma dei loro prodotti e questo comporterà eventualmente, un nuovo laboratorio di produzione sempre più moderno.

Ringraziando Robert per la sua disponibilità, vi consiglio queste focacce che sono veramente deliziose.