Due ristoranti di Santo Domingo nella guida Top Italian Restaurants 2026
Due ristoranti della capitale dominicana, La Pinseria e Perbacco, hanno ottenuto un importante riconoscimento internazionale: entrambi figurano nella prestigiosa guida Top Italian Restaurants 2026, pubblicata da Gambero Rosso, una delle voci più autorevoli nel panorama della gastronomia italiana nel mondo.
Il premio è stato consegnato il 5 marzo 2026 a New York, in occasione della presentazione ufficiale della guida, che ogni anno individua e celebra i migliori ristoranti italiani al di fuori dei confini nazionali.
La Pinseria è stata inserita nella categoria Pizzeria, grazie alla sua proposta incentrata sulla Pinsa Romana: un prodotto dalla storia antica e dalla lavorazione moderna, ottenuto da un mix di farine di frumento, soia e riso, con un impasto ad alta idratazione e una lunga fermentazione, che lo rende leggero, digeribile e dalla crosta croccante.
Perbacco, invece, è stato riconosciuto nella categoria Ristorante, confermando la solidità di una cucina profondamente radicata nella tradizione italiana, accompagnata da una selezione di vini curata con attenzione e diventata ormai uno degli elementi più apprezzati dell’esperienza che il locale offre ai propri ospiti.
La guida Top Italian Restaurants nasce dal lavoro sul campo degli esperti di Gambero Rosso, che visitano e valutano i ristoranti in tutto il mondo tenendo conto dell’autenticità della cucina, della qualità delle materie prime, della tecnica e dell’esperienza complessiva offerta al cliente.
La presenza di due locali di Santo Domingo in questa selezione non è un fatto trascurabile: testimonia la crescita e la maturità raggiunta dalla ristorazione italiana nella città, che si afferma sempre più come una destinazione gastronomica di rilievo internazionale.
