Colombia. Muore Giovanni del Colle Russo, “padre” della Nucita

(ANSA) – BOGOTA 21 GIU –  Giovanni del Colle Russo, 87 anni, creatore di uno dei dolci più amati dai colombiani, “Nucita”, è morto a Tuluá, comune della Valle del Cauca, dove era arrivato quattro decenni fa per creare quel cioccolato e crema di noci.
Russo era nato in Sicilia l’11 gennaio 1935. Esperto nella fabbricazione di dolci, è stato assunto dall’azienda alimentare locale Colombina per gestire la loro linea di cioccolatini, è lì che ha creato Nucita, che è una miscela di cacao, noce e latticini, che nel suo sapore ricorda la famosa Nutella.
La Nucita è diventato un dolce che non solo veniva consumato dai bambini durante le vacanze scolastiche, ma veniva anche esportato in altri paesi della regione ed è una sorta di bene nostalgico che i colombiani ricordano per il suo sapore di cioccolato e la sua cremosità.
Luz Marina Isaziga, la moglie colombiana dalla quale ha avuto una figlia che vive a Torino, ha assicurato oggi alla radio locale che Russo era un “uomo meraviglioso, onesto, corretto in tutti i sensi”, il cui unico difetto era essere un fumatore, cosa che gli causò la parziale perdita del senso del gusto e problemi respiratori che lo portarono alla morte.
“Ha fatto l’errore peggiore, era un fumatore,  e quando ha capito che aveva cominciato a perdere gusto e sapore, che non sentiva i sapori per via della sigaretta, il suo sogno di fare il cioccolato è finito ” ha richiamato a W Radio.
Tuttavia, “era felice di aver contribuito in parte alla grandezza di Colombina, che è un marchio posizionato in tutto il mondo”, ha ricordato.
Isaziga e Russo si sono conosciuti a Tuluá 44 anni fa, quando lei era una impiegata di banca e lui lavorava alla Colombina, un’azienda alimentare di 90 anni con sede in quella zona del Paese.
“È stata una cotta”, ha detto la donna, che ha ricordato la frase che sempre diceva suo marito: “Sono venuto per un anno e sono rimasto tutta la vita perché questa donna mi ha stregato. Forse era il cibo, l’amore, l’affetto”  ha assicurato.
Russo ha studiato alla scuola d’arte in Svizzera e prima di arrivare in Colombia ha lavorato in diverse fabbriche di caramelle, ma il suo sogno era quello di creare la sua “formula”, così quando è arrivato nel paese ha convinto i proprietari di Colombina a creare il primo cioccolato a crema di nocciola del mercato, ricorda Isaziga.
Rimase in Colombia, per amore della moglie, lavorò per due decenni a Colombina, si ritirò e trascorse il resto dei suoi giorni in quella città dal clima caldo nel sud-ovest del paese.