ROMA – Presentata la Giornata della Ristorazione 2024 (VIDEO del discorso del Presidente ICC Carmelo Carnevale)
Dopo il successo della scorsa edizione, quest’anno dedichiamo la Giornata della Ristorazione alla tradizione alimentare che siamo orgogliosi di rappresentare, soprattutto all’estero. Un doveroso ringraziamento va da parte nostra dell’Italian Culinary Consortium alla Dott.ssa Fulvia Piccininno (Eventi e Progetti di Sistema – Segreteria Ufficio Studi, Fipe Roma) per il grande lavoro di coordinamento per il settore della ristorazione italiana nel mondo.
Economia e ospitalità: queste le fondamenta su cui si basa la seconda edizione della Giornata della Ristorazione 2024, promossa da Fipe-Confcommercio con il patrocinio di diverse istituzioni nazionali, che si terrà sabato 18 maggio e che è stata presentata ieri a Roma nella Sala della Regina della Camera dei Deputati dove è stata annunciata anche la presentazione del relativo Disegno di legge sull’istituzione della Giornata stessa, che ha l’obiettivo di ‘’valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione italiana nelle sue diverse forme e tipologie, perseguendo i valori della relazione, della condivisione, del convivio e della comunità’’.
Un impegno che guarda al futuro, coniugando la tradizione culinaria italiana con l’innovazione e l’adattamento alle nuove esigenze dei consumatori. A presentare la proposta i deputati di maggioranza Luca Squeri (Forza Italia), Gianluca Caramanna (Fratelli d’Italia), Giorgia Andreuzza(Lega) e Ilaria Cavo (Italia al Centro), mentre alcune associazioni e scuole l’hanno prontamente firmata in modo simbolico.
Si tratta di Giorgio Scarselli (consigliere Associazione Italiana ambasciatori del gusto), Roberto Carcangiu (presidente Associazione professionale cuochi italiani, Apci), Andrea Alfieri(presidente Charming italian chef, Chic), Enrico Derflingher (presidente Euro-Toques Italia), Salvatore Bruno (segretario generale Federazione italiana cuochi, Fic), Alberto Basso (presidente Jeunes restaurateurs d’Europe Jre), Enrico Dandolo (Le Soste), Cesare Carbone (presidente Unione ristoranti Buon Ricordo), Andrea Sinigaglia (direttore generale Alma – Scuola internazionale di cucina italiana) e Carmelo Carnevale (Presidente ICC – Italian Culinary Consortium).
Parteciperanno in oltre 10mila, tra ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie, insieme a 85 associazioni di categoria e quasi mille ristoranti italiani all’estero, un’occasione per affrontare le sfide che il settore dovrà affrontare nei prossimi anni. Tra queste, il Rapporto Ristorazione Fipe 2024 evidenzia la necessità di modificare i modelli di business per garantire la sostenibilità economica delle imprese, rispondendo al contempo alle richieste di un pubblico sempre più attento all’innovazione digitale, alla sostenibilità ambientale e all’inclusione sociale.
Grazie al supporto di Intesa Sanpaolo, Fipe ha promosso un’iniziativa di beneficenza a sostegno delle mense di comunità di Caritas Italiana su tutto il territorio nazionale: un’importante azione di solidarietà che ha permesso di offrire occasioni di ristoro e socialità a chi vive in condizione di fragilità. Alla presentazione della Giornata hanno preso parte anche enti e aziende che hanno contribuito a realizzare l’iniziativa.
A Roma erano presenti Gabriele Angeli (direttore marketing Horeca di Conserve Italia), Roberta Bricolo (presidente Consorzio Tutela Vino Custoza Doc), Alessandro Chiarini (responsabile Affari legali e generali del Consorzio Tutela Grana Padano), Antimo Caputo (amministratore delegato Mulino Caputo), Giuliano Dal Fò (cfo Gruppo Sanpellegrino), Carlo Broglia (business integration manager Zucchetti Hospitality) e Maurizio Grifoni (presidente Fon. Te).
Oltre al Presidente di Fipe-Confcommercio, Lino Enrico Stoppani, hanno partecipato all’iniziativa, tra gli altri, Lorenzo Fontana, presidente della Camera dei Deputati, Adolfo Urso, ministro delle Imprese e del Made in Italy, Francesco Lollobrigida, ministro dell’Agricoltura, sovranità alimentare e foreste, e Alexandros Vassilikos, presidente di Hotrec, l’associazione europea che riunisce i Pubblici Esercizi.
Il vicepresidente del Consiglio dei ministri e ministro degli Affari esteri e della cooperazione internazionale, Antonio Tajani, e il presidente di Confcommercio, Carlo Sangalli, sono intervenuti con un messaggio.
