Ecco la ricetta del nostro APCI Chef Michele Caputo, le cartellate baresi al vincotto di uva: 500 grammi farina doppio zero 100ml olio di oliva 160ml vino bianco secco Altro vino se serve Un cucchiaio…Read More→
“Cuxinëa Zeneize”: è il ricettario scritto in lingua genovese pubblicato nel 1945 a Buenos Aires, in una tipografia genovese della Boca , la cui ristampa anastatica edita da De Ferrari con il contributo della Regione…Read More→
Non appena si nomina Cetara, una delle perle della Costiera Amalfitana insieme a Positano, Amalfi, Ravello, Furore, Praiano, Atrani, Conca dei Marini, solo per menzionarne alcune, è impossibile non pensare alla colatura di alici. Questo…Read More→
Ed ecco una bellissima ricetta della nostra Chef pasticciera Anita: le ‘’cartucce” napoletane ricordano le madeleine di Proust e sono così chiamate probabilmente per la particolare forma assunta a Napoli, che ricorda proprio le cartucce…Read More→
Anche questa nuova edizione della ormai tradizionale serata dedicata al Bagna Cauda Day di Shanghai, organizzata dall’Associazione dei Piemontesi in Cina, si è rivelata come un successo, secondo l’organizzazione. Ad ospitare l’evento, lo scorso sabato 3…Read More→
In ogni regione italiana i pesci assumono nomi differenti. Senza dubbio è noto che i napoletani adorano il pesce, considerato dai più il cibo più raffinato, soprattutto quello pescato in mare piuttosto che quello di…Read More→
Oggi parliamo di una grande professionista APCI Chef, Fabrizia Ventura. Nasce a Napoli nel 1975 e consegue la Laurea in Storia dell’Arte a Roma, Terza Università. Una formazione artistica con specializzazione in disegno, incisione e…Read More→
Napoli è una città meravigliosa sempre, 365 giorni all’anno ma, se c’è un periodo nel quale si colora, si anima di suoni e musica e assume un aspetto, se possibile, ancora più magico questo è…Read More→
Oggi parliamo di Giorgio Gigantino, Pizza Chef e proprietario del Ristorante Pizzeria La Bella Italia di Maple, una bellissima cittadina subito a Nord di Toronto. Classe 1969, nasce a Torino ma di chiare origini calabresi,…Read More→
Oggi la nostra Lady Chef Daniela Pasini ci presenta il Nadalin, il tipico dolce natalizio veronese, ossia l’antenato del ben più famoso pandoro, un prodotto di nicchia e meno commerciale, che molti veronesi “de soca”…Read More→
