ONAV: intervista alla dottoressa Andrea Bruno

Il mondo enogastronomico é qualcosa di straordinario che incuriosisce e che fa gioire i nostri 5 sensi. Molte persone si sono avvicinate a queste professioni dopo il solito percorso formativo scolastico, ma altre persone, compreso moltissimi professionisti, come dottori archetti ecc., ad un certo punto della loro brillante carriera decidono,usando un eufemismo calcistico di appendere le scarpette al chiodo, quindi dedicarsi ad una nuova attivita’.

Questo é quello che é capitato alla Dottoressa Andrea Bruno, Nel 1993 si è laureata come Avvocato presso l’Università Nazionale di La Plata, Buenos Aires, Argentina (UNLP), specializzandosi in Diritto Penale e Criminologia; a La Plata ha lavorato per dodici anni ricoprendo diversi incarichi, tra i quali quello di Professoressa nella Facoltà di Scienze Giuridiche e Sociali della stessa UNLP. Ha lavorato come avvocatessa in Magistratura(Pubblico ministero) nella provincia di Buenos Aires.

Ma nel 2004 decide di abbandonare la sua brillante carriera per entrare nel modo Enogastronomico, prima segue i corsi per diventare Sommelier.

Successivamente fonda  “Excella” di cui é la Direttrice Generale.   Excella  é una azienda peruviana specializzata nell’istruzione e formazione di sommelier, e nella consulenza e vendita per aziende e importatori del settore enogastronomico, con attività in Perù e in altri paesi sudamericani.

Dal 2020 Excella nella figura della Dott.sa Andrea Bruno hanno un accordo di collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino per le  attività educative (Certificati Livello 1, Livello 2 e Sommelier ONAV). Questo passo importante di ONAV lo si deve moltissimo al collega Davide Bosia, commissario ONAV di Peru’ e  Colombia, per la sua grande visione globale e attraverso Lui, la Presidenza dell’ONAV ha avuto accesso al Programma di Sommelier di Excella, con i dettagli dei suoi contenuti, modalità e ore di studio.  ONAV ha stabilito che la formazione Onav ha stabilito che la formazione che Excella fornisce ai suoi studenti  copre non solo i contenuti del corso di Assaggiatore di Vino, ma anche –per quanto riguarda i  Moduli di enografia a livello globale- compresi i contenuti del Corso di Esperto Assaggiatore (Livello 2). I,accordo è entrato in vigore nel 2021. Giudicando tutto questo direi che ONAV si sta muovendo molto bene grazie alla Dottoressa Andrea Bruno.

Alla luce di tutto questo vorrei chiedere ad Andrea cosa la ha spinta (indipendentemente dalla passione enogastronomica ) a questo cambiamento Radicale

È un’ottima domanda, a cui posso rispondere solo dopo tanti anni di apprendimento e insegnamento. Ha a che fare con la mia evoluzione come persona, senza dubbio. Di recente sono tornata come docente ospite a un corso per studenti del primo anno alla Facoltà di Scienze Giuridiche e Sociali, la mia “alma mater” e dove ho insegnato per diversi anni, e quel giorno ho capito che in realtà c’è un filo conduttore nelle scelte e nei cambiamenti che ho fatto, perché ciò che mi appassiona davvero è condividere idee e accompagnare gli altri nel loro processo di apprendimento e scoperta. Sono anche appassionata dell’interdisciplinarità e dell’integrazione di esperienze e conoscenze diverse, e nella Sommelierie ho trovato lo spazio ideale per sviluppare questa passione e ispirare gli altri a scoprire e seguire la propria strada. A un certo punto è stato necessario cambiare aria e struttura per poter continuare a vivere secondo la mia essenza, e l’ho fatto.

Andrea per il futuro pensi di implementare questi progetti

Vogliamo soprattutto continuare a contribuire alla diffusione della cultura enogastronomica, missione che condividiamo con l’ONAV.

Il nostro sistema “blended learning” ci consente di formare studenti non solo del Perù, ma anche di paesi limitrofi, che completano il nostro Programma Sommelier online e si recano nella nostra sede due volte l’anno per le lezioni in presenza. Il nostro obiettivo è quello di estendere il nostro Programma e il nostro sistema ad altri Paesi, creando nuove sedi in cui gli studenti possano svolgere la parte pratica.

E per quanto riguarda i nostri corsi brevi ed esperienze per amanti del vino e della gastronomia, vogliamo estenderli anche ad altre sedi, collaborando sempre con docenti e professionisti locali che condividano i nostri valori e la ricerca dell’eccellenza nel trasmettere la gioia e la passione per ciò che facciamo.

L’idea è sempre quella di abbinare la conoscenza all’esperienza piacevole dell’apprendimento.