Pasta alla Puttanesca
La pasta alla puttanesca é un primo piatto semplice, ma saporito, preparato con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e tanto love.
Questa pasta ora, é molto apprezzata nelle mie classi di cucina ed é la preferita di mio marito, che non ne sapeva la conoscenza prima che mi incontrasse.
Mi ricordo ancora quando la aggiunsi alle classi di cucina, I miei clienti erano molto scettici ma dopo il primo assaggio fu un successone.
Sono molto orgogliosa di alcuni di loro che sono riusciti a ricreare questo piatto sublime per la loro famiglia.
Questa é la mia versione ma fatemi sapere la vostra, scrivetemi Marzia@bellacibo.ca www.bellacibo.ca
Ingredienti per 4 persone:
- 320 grammi spaghetti
- 10 grammi capperi
- 800 grammi Pomodori Pelati
- 20 grammi acciughe
- 100 grammi olive nere snocciolate e spezzettate
- 1 peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai olio extra vergine
- Sale
- Pepe
- Love
Metodo:
- In una padella metti l’olio, l’aglio spellato, il peperoncino spezzettato e le alici.
- Quando l’aglio sarà ben dorato unire la polpa di pomodoro, le olive, i capperi. Far riprendere il bollore e cuoci a fiamma media finché che il sugo non si sarà ben ristretto, generalmente 10-15 minuti.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento.
- Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella per qualche minuto, girando di frequente. Aggiungi pepe nero macinato fresco. Buon Appetito.
