‘A parigina napoletana
La parigina è una sorta di pizza rustica napoletana, senz’altro una delle cose per cui valeva la pena muoversi ed uscire di casa per andare a mangiarne un pezzo in uno dei miei posti preferiti…Read More→
#ricette
Lo Chef Pasticciere Ugo Mignone e il suo cioccolatino Mediterraneo
Oggi presentiamo lo Chef Maestro pasticciere Ugo Mignone, recentemente entrato a far parte di CHEF Italia. Classe 1959, napoletano Doc, attratto fin da giovanissimo dall’arte dolciaria, già all’età di 9 anni inizia la sua gavetta…Read More→
La Maestra di arte bianca Simona Lauri e i suoi bocconcini all’olio EVO
Oggi presentiamo la Maestra di arte bianca Simona Lauri, grande professionista ed esperta come tecnico panificatore artigiano, nipote d’arte da tre generazioni di panificatori, con la possibilità di assistenza tecnica, consulenza e docenza in Italia…Read More→
Lo Chef Alex Tocchetti Pisapia e i suoi spaghettoni con datterini gialli, stracciatella di burrata di bufala e cotenna soffiata
Oggi presentiamo un grande professionista, sicuramente appassionato del suo lavoro, lo Chef Alex Tocchetti Pisapia, napoletano e laureato in giurisprudenza presso l’Università degli Studi di Napoli Federico II e Master in Business and Law presso…Read More→
Lo Chef Enzo Pumilia ed il suo filetto di cervo profumato
Oggi presentiamo lo Chef Enzo Pumilia, un grande professionista italiano da diversi anni nella Federazione Russa. Classe 1974, siciliano di Caltabellotta in provincia di Agrigento, Chef per passione e ‘’Amore’’ con la A maiuscola per…Read More→
Dall’Italia al Canada: la ricetta del successo di Alice Mosolo con Bimby (Thermomix)
In una attivissima cucina di Vaughan, Ontario, Alice Mosolo mette veramente il cuore in tutto ciò che fa. Immigrata dall’Italia, Alice ha trasformato la sua innata passione per la cucina e la sua attitudine alle…Read More→
Lo Chef Mauro Guiducci, CHEF Italia©️- Roma, e la sua porchetta di vitello
Oggi presentiamo lo Chef Mauro Guiducci, che, recentemente, è entrato a far parte della famiglia di CHEF Italia©️ – Roma. Classe 1991, romano, il nostro Chef Mauro ha seguito un percorso particolare prima di addentrarsi…Read More→