Uova? Superfood!

Non vorrei sembrare pedante, prevenuto, bastiancontrario ma un ottimo consiglio è quello di fare esattamente il contrario di quello che sentenziano i preti in camice bianco.

Uno degli argomenti a riguardo è riferibile all’indicazione spesso proferita di non mangiare più di due o tre uova alla settimana, cosa che mi affiora nella mia memoria.

Orbene innanzitutto le uova vanno scelte in modo accurato, sulle confezioni in vendita al supermercato c’è un numerino che indica il tipo di allevamento delle galline , in questo caso vanno scelte le confezioni con numero 0 che significa che gli animali sono allevati a “terra” e all’aperto.

Fatta questa doverosa premessa il modo migliore per fruire delle straordinarie caratteristiche dietetiche delle uova è il tipo di cottura: il migliore è in camicia o alla coque. Praticamente l’albume cotto, il tuorlo semicrudo.

Oltre che essere precursore del testosterone per gli uomini il colesterolo contenuto nel tuorlo è importante per la sintesi di ormoni per le donne , molto più sicuro degli estrogeni di sintesi, purtroppo la bufala che il colesterolo sia il responsabile delle problematiche cardiovascolari ha ridotto molto il consumo che va di pari passo , questo sì, con l’aumento delle problematiche ormonali nelle donne, questo dato lo si può evincere dal confronto delle statistiche specifiche, dato incontrovertibile.