Cucina

Oggi presentiamo lo Chef Claudio Tentenni, classe 1982, di Bologna, città dove ha frequentato gli studi in arti culinarie presso la scuola di Cucina Italiana ‘’Bartolomeo Scappi’’ a Castel San Pietro Terme. Ci dice, lo…Read More→

Oggi presentiamo una bellissima ricetta dello Chef Filippo Mulè, Presidente della Delegazione APCI della Svizzera (Associazione Professionale Cuochi Italiani).   Entrecôte di manzo su vellutata di zucchine con pesto di pistacchio e bacon croccante PREPARAZIONE…Read More→

Oggi vi voglio parlare di un piatto semplice semplice, una delle paste più comuni e facili da fare al mondo, a cui è stato dato il nome di “Pasta dei Cornuti” e, nello specifico, anche in…Read More→

Questa settimana ospitiamo Giovanni Trigona, Presidente della APCI Canada, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani e titolare della Grano Culinary Services Inc., che così si racconta: ‘’Chi sono? Qualcuno già mi conosce, sono lo Chef Giovanni Trigona,…Read More→

Oggi presentiamo un amico e uno Chef che recentemente è entrato a far parte della grande famiglia dell’APCI Canada, Delegazione della British Columbia a Vancouver, Alessio Di Felice. Si presenta da solo lo Chef Alessio…Read More→

Sperimentare è vivere, significa curiosità e passione, qualità che non mancano sicuramente allo Chef Vincenzo Malerba, socio fondatore dell’APCI Svizzera. Di origini partenopee, lo Chef Vincenzo inizia il suo percorso proprio dalla sua terra, presentando…Read More→

  BACCALÀ ALLA PIASTRA CON VERDURE E BRODO DI FRIARIELLI   Ingredienti per 4 persone: 800 gr di baccalà dissalato 500 gr di funghi pleurotus 300 gr di pomodorini Pachino 1 kg di cime di rapa…Read More→

La paella è uno dei piatti più famosi d’Europa, basta solo nominarla e in mente appaiono  colori, suoni, profumi e voci della Spagna. Eppure Valencia, la sua patria riconosciuta, deve molto ad un’altra città se…Read More→