Paolo Dodaro, da Roccelletta di Borgia, in Calabria, a Chef italiano più famoso in Cina (VIDEO)
Per descrivere Paolo e tutto il suo percorso di vita e di lavoro bisogna, necessariamente, prima parlare della passione e del cuore che ha saputo e che sa mettere in tutta la sua cucina che unisce, quasi in un abbraccio, sia il gusto mediterraneo che le spezie orientali.
Dopo la sua vittoria a Masterchef Cina, nel 2016, ed essere stato 3 anni come giudice nella stessa competizione e la conseguente scalata verso il successo, ha ottenuto anche la soddisfazione del titolo di ambasciatore del Food & Beverage Europa-Asia.
La sua passione è nata in Calabria, in famiglia, il suo innato talento lo ha portato ovunque nel mondo: Dubai, Germania, per 18 anni, Stati Uniti e poi la Cina, a Shangai, dove ha potuto realizzare tutti i suoi programmi di vita e di lavoro insieme alla sua famiglia, una moglie di origine cinese e un figlio.
La Cina è un paese che è nel suo cuore da sempre, per via di una lontana amicizia, anche se, comprensibilmente, la sua strada non è stata facile, ovviamente e soprattutto per la lingua, ma questo non gli ha impedito di ricevere tanti premi e riconoscimenti.
Della Calabria gli mancano i profumi e i sapori, oltre che la sua famiglia d’origine, da cui ha ereditato geneticamente la proverbiale caparbietà oltre alla frustrazione di dover andare lontano per poter realizzare i propri sogni.
È stato anche insignito del titolo di ambasciatore della cultura e della celebrità calabrese nel mondo. Ed è proprio in questi giorni che sta nascendo un progetto a cui tiene molto, unitamente alla dirigenza di Casa Calabria International, la nuova
associazione dei calabresi nel mondo, impegnata a individuare percorsi di crescita e sviluppo sul territorio, favorendo l’interscambio con i calabresi lontani, con una serie d’iniziative che prevedono incontri in programma per questo autunno-inverno a Vancouver, Calgary e Toronto in Canada, dando così nuova linfa anche all’altro suo aspetto, peculiare e personale, quello imprenditoriale.
